作者別: yokoi

本日はレミー・マルタンのセミナーにお邪魔してまいりました~・・・

レミーといえば誰もが一度は耳にした事があるであろうコニャック五大生産者の一つともいわれる大手メーカーでございます。

当店はプロプリエテールが中心で大手はほとんど置いていないのですが(汗)せっかくの機会ですのでお話聞きに行ってまいりました・・・(笑)

歴史、製造とそんなに難しい話はありませんでしたが流石に大手は凄いなぁと思ったのは契約葡萄農家数なんと1200!、G.C、P.C、だけの葡萄を使うと言っていましたからそもそもその地区だけでもそんなにも農家があるんだなぁ・・・

そしてやはり大手、セミナーにもお金がかかってます!

最初に会場に入った時は友人の結婚式に来たのかと思いました(笑)

大広間の会場でのセミナーの後には隣のマリアージュ用のフードがふんだんに用意された別室に通されフードペアリングを楽しみます・・・(笑)

写真真ん中の男性がインターナショナル・アンバサダー、メゾンレミーマルタン直系四代目のフロリアンさんで、まだお若い好青年でありますが、まるで良家貴族のご子息のような高貴な雰囲気がムンムンでいたします(笑)

最初の会場へのご登場の時は、これまた超超美人なフランス人アンバサダーの女性の掛け声で、拍手喝采の中ディナーショーの歌手のように登壇されました・・・(笑)

京都の名店ラム&ウイスキーオリジナルボトリング、カロニ97 ザ・スロース・2が届きました~!!!

オーナーの定元さんに声をかけて頂いて直接送って頂きました(嬉)

なにかと名前を耳にするカロニでございます。が、

当店はほぼ99%フレンチ系ラムのラインナップなので実は初カロニの仕入れです(笑)
逆に普段口にしないのと、あの定元さん厳選の樽からのボトリングということで興味津々でございます(笑)

最初グラスからの香りはフレンチ系ラムに比べるとややドライに感じてしまいイギリス系はやはりドライなのかなぁと一瞬思い口に流し込んでみると、とんでもない・・・とんでもない・・・

口に入れた瞬間ラムの香りが大爆発!

60%を超えるアルコール度数など感じさせない驚くほどのバランス、芳醇さです。

鼻腔に戻ってくる余韻までキッチリ続き素晴らしい・・・

50年以上熟成したような良質のコニャックやその他の最良の熟成スピリッツに共通な感覚なのですが完璧な液体を口に入れると舌の上、そして全体をビロードに纏われる様にといいますかオイリーな感覚が舌全体口全体をジットリ、ネットリ包み込んで不快な感じの一切ない独特な至福な感じになるのですよねぇ・・・

秀逸な一本です・・・

ちょっと目から鱗でしたねぇ・・・

もっとイギリス系やスペイン系のラムにも手を出してみようかなぁ・・・(笑)

本日はスリー・リバースさん主催のカルバドス・デュポンのセミナーにお邪魔してまいりました・・・

ノルマンディーのカルバドスの中でも最良といわれるペイドージュ地区の超優良小規模生産者です。

当店でも昔から取り扱っており、その芳醇な美味しさでお客様にも大好評で今日まできておりますが、生産者ご本人とお会いするのは初めてです!

林檎が完熟するまで待ち、自然に地面に落下してから収穫する、その全てを人間の目で見て手作業で良し悪しを選別し醗酵にまわす、ポワレはブレンドしない林檎100%などなど参考になりました。

なにより現当主のジェロームさんがハリウッド俳優のようにカッコイイ(笑)

たまたま座った席が一番前で1メートルも離れてないところで話を聞いていましたがとても普段泥にまみれている農家とは思えない(笑)

でも随分色々なヨーロッパの生産者の方とお会いしましたが皆さんとても洗練されていて品があってお洒落でカッコいいんですよねぇ・・・

やっぱりおフランスのなせるワザか・・・

でもポール・〇ローさんもいるなぁ・・・

あっ失礼しました・・・(笑)

大変突然でございますが、よんどころ無い諸事情により本日12日(土)お店お休みとさせて頂くこととなりました・・・

大変申し訳ございません・・・

また月曜日より何卒宜しくお願い申し上げますm(__)m

G.Wもいつもながら暦通りの営業とさせていただきます・・・

今年の暦はお休み多い感じではございますが(汗)

しっかり充電し色々仕込んで参りますので
何卒宜しくお願い申し上げますm(__)m

4月  28日(土) 通常営業
    29日(日) お休み
    30日(月) お休み
5月  1日(火) 通常営業
    2日(水) 通常営業
    3日(木) お休み
    4日(金) お休み
    5日(土) お休み
    6日(日) お休み
    7日(月) より通常営業

お陰さまで4月15日をもちまして、開店二周年を迎えることとなりました。

これもひとえに皆様のご愛願のお陰と深く深く感謝を申し上げます。

今後も美味しいお酒と心地良いひと時を楽しんで頂けます様、

一生懸命努力いたしますので、今後とも何卒宜しくお願い申し上げます。

つきましては、4月いっぱい、厳選した優良酒を大特価で御提供させて戴きます!(笑)

本当に本当にありがとうございます・・・

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

今週新たに抜栓いたしましたので久々にご紹介・・・(笑)

あの5大ワインシャトーの一つラフィットロートシルトが誇りをかけて厳選し、自社銘柄で発表したコニャックです!

マールではなくコニャックなところがミソでございます(笑)

ボルドリを中心とした幾つかの生産者やネゴシアンから、厳選に厳選を重ね最良のバレルを購入し超超長期にわたりシャトーで保管・熟成され、最高の時にブレンドされました。

なんとその原酒は1900年から1920年までのものを使用しています!!!

もうこれ、筆舌に尽くしがたい美味しさとはこの事を言うのでしょうね・・・

先日抜栓したシャトーポーレ・ボルドリにも似たボルドリ産原酒のオイリーさに熟成が加わり、味わい、香り、奥行き、全てが濃厚であり一気に100年前にタイムスリップさせられるようです・・・

長熟コニャックのエッセンスを全て兼ね備え、長熟コニャックとは何たるかを思い知らされる集大成

不定期で極僅かだけリリースされるようですがもう2度と出会えないかもしれないボトルです。

バレンタインデーに凄いショコラが届きました!!!(笑)

フランス本国、コニャック地方にありますプリエテールの雄、ジャン・フューに直接行くとゲスト用にとジャン・フューが取り扱っているショコラでございます!!!

直接フランス、ジャン・フューまで行かないとゲットできません・・・

ジャン・フュー自らマリアージュにセレクトしたショコラ!

ほんとに少量ですがジャン・フューのお供にお一ついかがですか・・・(笑)

《大雪》

By yokoi

銀座は人もまばらで大雪でございます・・・

お客様来なくて困っちゃうなぁと思っている反面、窓から大雪を見ながらドキドキワクワクしている自分をみつけると、都心で四十数年生活する人間の性かしら・・・

ただ未だ幼稚なだけですね・・・(笑)