本日はスリー・リバースさん主催のカルバドス・デュポンのセミナーにお邪魔してまいりました・・・
ノルマンディーのカルバドスの中でも最良といわれるペイドージュ地区の超優良小規模生産者です。
当店でも昔から取り扱っており、その芳醇な美味しさでお客様にも大好評で今日まできておりますが、生産者ご本人とお会いするのは初めてです！
林檎が完熟するまで待ち、自然に地面に落下してから収穫する、その全てを人間の目で見て手作業で良し悪しを選別し醗酵にまわす、ポワレはブレンドしない林檎100％などなど参考になりました。
なにより現当主のジェロームさんがハリウッド俳優のようにカッコイイ(笑)
たまたま座った席が一番前で1メートルも離れてないところで話を聞いていましたがとても普段泥にまみれている農家とは思えない(笑)
でも随分色々なヨーロッパの生産者の方とお会いしましたが皆さんとても洗練されていて品があってお洒落でカッコいいんですよねぇ・・・
やっぱりおフランスのなせるワザか・・・
でもポール・〇ローさんもいるなぁ・・・
あっ失礼しました・・・(笑)
