1954年フィリップ・ビズアールが、16～17世紀に起源を持つ豪華なシャトー買い取り、蒸留所を立ち上げたのが歴史の始まりです。

彼はひたすら最上のカルバドスを造ることに邁進、独特で魅力的なボトルデザインの採用や、非常に厳選されたレストラン、ホテル、酒販店の顧客に対してのみ商品を販売する戦略で、ブランドの評価を確立しました。

各都市を代表する5つ星ホテルなどでハウスカルバドスとして取り扱いや、世界中のコンクールで数々のメダルを受賞しています。

しかし後継者のいなかったフィリップ・ビズアールは1988年、アッフェントランガー家にシャトーを売却します。

現在は同家により更なる飛躍、発展をとげペイドージュ地区でも２番目の生産量を誇る名門シャトーに成長しています。

このロイヤルは秘蔵中の秘蔵酒で、セラーマスターが試飲をした際、とてつもない可能性を秘めていると感じた原酒を他の樽から切り離し、特別に熟成させたという究極のカルヴァドス!!!

最低でも３０年の熟成を経た古酒で、レギュラーラインナップでは最高級の商品です・・・

カルバドス界のルロワ⁉

1889年に創業

ペイドージュにてカルバドスとシードルを作るプロプリエテールです。

現オーナーは、最初に事業を興した当主の孫娘にあたるアガテ・レタリー女史。

現在では、自社畑にて17種類のりんごを栽培しており、そのすべてがフランス政府からの有機認証を取得しています。

キュヴェ・ヴィクトールはレギュラーラインナップ最高峰！

熟成年数30年超!!!

1200リッターの大樽で熟成した後、400リッターの樽に移し変えて長期熟成したものです。

最初から最後まで美味しいバランスの良い逸品です。

お酒とショコラ・・・

最高のマリアージュをお楽しみくださいませ・・・

ジャン・フィユー社は1880年創業

グラン・シャンパーニュ地区の中心ジュリアルコック村に約20haの葡萄畑を所有し、葡萄の栽培から蒸留、熟成まで一貫して手造りで行うプロプリエテールであり、本命中の本命、最高峰の生産者です！

現在の当主は5代目クリストフ・フィユー氏。

レゼルブ・ファミリアルは秘蔵の古酒でつくられた同社最高級品。

リムーザンオークで50年以上貯蔵された古酒を更に吟味し瓶詰めされた特別な逸品。

深い琥珀色が物語る奥深い味わいは非常にバランスよく、至福の時を与えてくれます・・・

ヘリテージ(遺産)・・・

グランシャンパーニュ地区ジャルナック町の南に約２５ｈａ葡萄園を所有し、当主のフランソワ・ペイローと息子のステファンの家族で営むプロプリエテールです。

西欧、北米に根強いファンを持っている銘柄であり、また、リキュール生産者としても有名で、若いコニャックの原酒をベースに無着色・無香料で完成度の高いリキュールも世に送り出しています。

ヘリテージは、同社の最上位品。

ぶどうはユニ・ブラン種とコロンバール種を使用し、それを水圧式水平プレスで搾汁。

新樽で６カ月熟成の後、古樽で長期熟成させます。

そして４５年以上熟成させたグラン・シャンパーニュ規格の原酒を厳選し、一切の加水をせずに樽出しのままボトリングした逸品です。

沈没船から⁉・・・

モラン社はフランス・ノルマンディで１８８９年に創業した歴史のあるカルバドス生産者。

アンセストラルは４０～５０年熟成のモラン最高級品でバランスのとれた香り、味わいです。

明かに他の商品とは違う佇まい、ネックに掛かるラベルがないともう何だか分かりません・・・(笑)

ボトルを覆っているものはカビが付着しているという説と何かの繊維だという説のの２つございます。

どちらにしても風格ありありです・・・

まるで沈没船から引き揚げたかの様なこのボトルを目の前に飲むだけで引きずり込まれますね(笑)

キターーーー！(山本高広 風)

少し遅ればせながら当店にもラム酒大全がやってまいりました！

この装丁、分厚さ、開く前からなんだか嬉しい(笑)

熟読しよう。

とりとめもない投稿失礼いたしました・・・(笑)

信念の継承・・・

ロジェグルー社は、カルバドスの最上級品を産出するベイ・ドージュ地区のほぼ中央、オルベック村の優良生産者。

1850年よりピエール氏のクオリティーに徹するという信念、鉄則の下、カルバドスを世に送り出しています。

1893年にはフランス・リジューで行われた農業コンクールで金メダルを受賞！

そして跡を継いだ息子のレオン氏は1900年に酒蔵を開設

さらにその息子のロジェ氏の代になった頃、祖父ピエール氏、父レオン氏が残した超優良カルバドスによって世界的に一挙に名声が高まりました!!!

1950年には本格的な蒸留所も開設しています。

アンセストラルはグルー家の最高級品であり熟成年数は最低でも50年以上から使用！

なんと祖父ピエール氏時代の原酒もなのです!!!

王道カルバドス・・・

アドリアン・カミュ家は16世紀以来カルバドスを自家蒸留している名家。

ウール県ブーズヴィル町近くにドメーヌ・ド・セマインヴィーユという自家農園を所有しており製品は全てカルバドス・ペイドージュAC規格品

リンゴの収穫時のみ臨時の手伝いを頼むが、それ以外は全て家族が手作業で行っています。

ラルーテとは稀なや希少品という意味。

最低50年以上、古いものでは100年以上熟成をかけた原酒をブレンドし平均熟成年数なんと７０年!!!

希少な同社最高級品、秘蔵品です・・・

熟成スペシャリスト‼

デラマン社は1759年創業、グラン・シャンパーニュの原酒のみを購入し高品質のコニャックを造る”ネゴシアン”であり、そのこだわりの古樽熟成、加水の妙技などによりフランスでも確固たる名声を誇ります。

一流レストランでもあるトロアグロやムーランドムージャンのプライベートコニャックも中身はこのデラマン社の製品です。

レゼルヴ・ドゥ・ラ・ファミーユは「一家の特別貯蔵品」と言われるコニャックで、グラン・シャンパーニュ地区のセント・プリュール近郊で蒸留された原酒を厳選。

樽同士のブレンドは一切行わず、55年～60年にわたってオーク樽で熟成させ、その後デミ・ジョン（ボンボン）というガラス製の樽に移し変えて保管、それをボトリングした大変貴重なもの。

カスク・ストレングス、シングル・カスクでボトリング