ムートンのカシス！？

ゲストをもてなす際に使われるプライベート用の秘蔵品で、本来は出回らないボトルです。

シャトー・ムートン・ロートシルトでは、ムートン専属の庭師によってシャトーの庭で丁寧に育てられた葡萄以外のフルーツを使って、ごく少量ですがワイン以外のアルコールを造っています。

これはそのひとつで、カシスを使用して造られるリキュール。

果実は7月初めに完全に熟した状態で収穫され、まずは庭で選別が行われ、ワイナリーでも2度目の選別を行った後で潰されます。

その後、シャトー・ムートンのワインを蒸留し造ったオー・ド・ヴィーとともに、オーク樽に約50日漬け込んだ後、圧搾。

その際、果皮は取り除かれジュースのみの状態にして、１リットルあたり250～300ｇのシュガーシロップが加えられ、瓶詰めされます。

このように丹念に造り上げられたことにより、よく熟した果実の香りと凝縮感のある味わいが、見事に表現されています。

常温のストレートで味わうのが最もその香りを堪能できる愉しみ方であり、少し高いアルコール度数が消化を促進するため食後酒として最適です。

さらにシャンパーニュで割ってキールロワイヤルにするのも、この上ない贅沢と至福のひと時を味わえます。

女王様気分！？(笑)