blog パオロ・ベルタ リゼルヴァ・デル・フォンダトーレ1993PAOLO BERTA Riserva del Fondatore1993 9月 3, 2016 By yokoi 創設者パオロ・ベルタ氏に捧げるべく造られたベルタ最高峰‼ 優良生産者の畑より厳選されたバルベラ・ダスティ、バローロ用ネッビオーロ種のビナッチャ(葡萄の搾り残り)を譲り受け蒸留。 19年3ヶ月ものあいだ熟成。 11年間は3000Lの大樽で熟成、残りはミディアム・ローストしたアリエトロンセ産の225Lのバリック樽で熟成させ、3年に1回新樽に移し替え様子を見る手の込みよう。 最高の原料、手間暇かけた熟成、ベルタの自信と誇りをかけた最高峰の逸品です。
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