本日は doux bar のメインアイテム！オープンの頃からお付き合いさせて頂いているバー専用ショコラ、アトリエAirgeadオーナー・ショコラティエ須藤さんの「ブランデー・酒精強化ワインとチョコレートのマリアージュ」セミナーに参加してまいりました！

香気成分などの化学用語、知識を駆使しながらもそれを噛み砕いて非常に分かりやすい言葉に置き換えて説明して下さってとても良く理解できました(笑)

こちらのショコラ、僕自身マリアージュを考えながら今まで随分食してきましたが、改めてセミナーを聞いてみると「あっ、そんな細かい食材も入ってるのか」とか「あっ、そういう香りの相性を考えながら開発されたのか」など慣れ親しんだショコラ達ですが新しい発見もあり楽しかったです・・・

個人的にも昼間から大好物の珠玉のショコラとお酒、未発売や新作も含め沢山食べれて大満足であります(笑)

須藤さんまた宜しくお願いいたしま～す・・・

ボジョレーは置かないと言いながら去年に続き今年もご縁があって当店にやってまいりました(笑)

DRCと並び称されるワイナリーの新酒!!!

天才醸造家マダム・ルロワ率いるトップブランドの名門ワイナリー「ルロワ」社のボジョレーでございます・・・

ラベル上にもありますプリムールとは新酒という意味です。

去年も言っていましたが今更ボジョレーなんてと飽き飽きしていらっしゃる方でも試してみる価値ありありの驚きの美味しさです・・・

doux bar はいつも暦通り、本日4日土曜日も通常通り営業いたしております・・・

宜しくお願い申し上げますm(__)m

目白田中屋さんのご厚意で、田中屋さんの二階で開催されたメッテの試飲会に参加してまいりました！

世界最高峰の天才フルーツブランデー職人!!!

凄いのはフルーツに限らずあらゆる食材でスピリッツを造るところで、生姜に花山椒、ナッツ類からアスパラガスにトリュフまで！

その数８０種類以上あるそうですが、さすがのインポーターも全ては輸入出来ないそうで厳選した数種を輸入しており今回それを試飲させて頂きました・・・

個人的には花山椒がピリリとしているのに甘みとのバランスが良くショコラにも合いそうで意外を通り越してかなり美味しかったです・・・

しかしこのような生産者の方とお会いするといつも思いますが、自分の製品に対する気概と申しますか職人魂に感服いたします・・・

美味しいと思うお酒の後ろには必ず熱い情熱があるんだよなぁ・・・

今日も心してお酒を飲もう・・・(笑)