ヘネシー・ブランドアンバサダー・セミナーにご招待を頂き行ってまいりました！
場所はブルガリ銀座タワー最上階のとてもセミナーを開くとは思えない超ラグジュアリーな空間で、現ヘネシー社オーナー、ヘネシー家直系8代目当主モーリス・リシャール・ヘネシーさんのお話、会話を楽しんで参りました(笑)
創業よりヘネシーのブレンド一手に手掛けるフュー家との関わりなど興味深いお話もありました・・・
そしてテイスティングはヘネシー・パラディ・アンぺリアル!!!
日本販売価格約16万円!!!
さらに酒の肴はプチフレンチのコース！
ん～、ラグジュアリー・・・(笑)
これはセミナーと称した接待なのか！？
ご招待ありがとうございました～(笑)
先日の酒育の会コニャックツアーに参加された方々が現地にて自らブレンドしボトリングしてきたコニャックの、美味しさの順位を決めよう！という催しにゲストで参加させて頂きました^_^
全てブラインドで出されるため、もちろん誰のコニャックを採点しているかは分かりません・・・
結果、圧倒的な得票数で酒育の会会長矢嶋さんの優勝でございました^_^
さすがの味覚、貫禄でございます。
ですので、コニャック協会会長の鯉沼さんより祝福の熱〜い抱擁とブチューでございます(笑)
我らが酒育の会、そして我らがコニャック協会会長鯉沼さんが教えて下さるアルマニャックセミナーに参加して参りました^_^
コニャックですら中々セミナーなど無い中、アルマニャックのリアルな情報、現状を教えて下さるセミナーは本当に貴重なのです・・・
何故その葡萄品種、何故その蒸留機、何故コニャックとそこまで違う、色々プロ目線でも疑問の晴れるリアルなセミナーでありました^_^
本日10月14日日曜日は昼から我らが酒育の会、コニャックセミナーに参加して参りました〜^_^
今回も講師、さすが我らがコニャック協会会長鯉沼さん！もう10数年以上前から何度もお話し聞かせて頂いていますがいつも脱線具合が半端ない^_^
逆にありきたりで無いコニャック界、そして現地の新鮮なリアルな本音情報を聞かせて頂けるのでプロからしても本当に面白くタメになります^_^
白亜紀からの話になるのでコニャック初心者の方がこのセミナーに参加したらキツイかもなぁ・・・笑
本日はレミー・マルタンのセミナーにお邪魔してまいりました～・・・
レミーといえば誰もが一度は耳にした事があるであろうコニャック五大生産者の一つともいわれる大手メーカーでございます。
当店はプロプリエテールが中心で大手はほとんど置いていないのですが(汗)せっかくの機会ですのでお話聞きに行ってまいりました・・・(笑)
歴史、製造とそんなに難しい話はありませんでしたが流石に大手は凄いなぁと思ったのは契約葡萄農家数なんと１２００！、G.C、P.C、だけの葡萄を使うと言っていましたからそもそもその地区だけでもそんなにも農家があるんだなぁ・・・
そしてやはり大手、セミナーにもお金がかかってます！
最初に会場に入った時は友人の結婚式に来たのかと思いました(笑)
大広間の会場でのセミナーの後には隣のマリアージュ用のフードがふんだんに用意された別室に通されフードペアリングを楽しみます・・・(笑)
写真真ん中の男性がインターナショナル・アンバサダー、メゾンレミーマルタン直系四代目のフロリアンさんで、まだお若い好青年でありますが、まるで良家貴族のご子息のような高貴な雰囲気がムンムンでいたします(笑)
最初の会場へのご登場の時は、これまた超超美人なフランス人アンバサダーの女性の掛け声で、拍手喝采の中ディナーショーの歌手のように登壇されました・・・(笑)
本日はスリー・リバースさん主催のカルバドス・デュポンのセミナーにお邪魔してまいりました・・・
ノルマンディーのカルバドスの中でも最良といわれるペイドージュ地区の超優良小規模生産者です。
当店でも昔から取り扱っており、その芳醇な美味しさでお客様にも大好評で今日まできておりますが、生産者ご本人とお会いするのは初めてです！
林檎が完熟するまで待ち、自然に地面に落下してから収穫する、その全てを人間の目で見て手作業で良し悪しを選別し醗酵にまわす、ポワレはブレンドしない林檎100％などなど参考になりました。
なにより現当主のジェロームさんがハリウッド俳優のようにカッコイイ(笑)
たまたま座った席が一番前で1メートルも離れてないところで話を聞いていましたがとても普段泥にまみれている農家とは思えない(笑)
でも随分色々なヨーロッパの生産者の方とお会いしましたが皆さんとても洗練されていて品があってお洒落でカッコいいんですよねぇ・・・
やっぱりおフランスのなせるワザか・・・
でもポール・〇ローさんもいるなぁ・・・
あっ失礼しました・・・(笑)
本日はカシャッサ＆アグリコールラムセミナーに参加してまいりました！
最近よく耳にし常日頃疑問に思っていた同じサトウキビ原料のカシャッサとは結局何なのか何がアグリコールと違うのか!?
ただただずっと持っていたその疑念を払拭したく聞きに行ってまいりました(笑)
ブラジルの遍歴に深く関わる歴史や細かな製法も勿論良く理解できましたが何より一番思ったのはカシャッサとはブラジルの誇りなのですね・・・
ブラジル産の原料は勿論、熟成に使う樽の木材までブラジル産でなくてはいけないことや、ポルトガルからの独立の時には「独立の乾杯はポルトガルワインではなく我々のカシャッサだ」をスローガンにして民衆が戦った逸話などブラジル人を奮い立たせたり安らぎを与えたりする心のお酒なのですね・・・
やっと色々理解できました(笑)
多東さん、日本ラム協会の皆さまありがとうございました～・・・
本日は doux bar のメインアイテム！オープンの頃からお付き合いさせて頂いているバー専用ショコラ、アトリエAirgeadオーナー・ショコラティエ須藤さんの「ブランデー・酒精強化ワインとチョコレートのマリアージュ」セミナーに参加してまいりました！
香気成分などの化学用語、知識を駆使しながらもそれを噛み砕いて非常に分かりやすい言葉に置き換えて説明して下さってとても良く理解できました(笑)
こちらのショコラ、僕自身マリアージュを考えながら今まで随分食してきましたが、改めてセミナーを聞いてみると「あっ、そんな細かい食材も入ってるのか」とか「あっ、そういう香りの相性を考えながら開発されたのか」など慣れ親しんだショコラ達ですが新しい発見もあり楽しかったです・・・
個人的にも昼間から大好物の珠玉のショコラとお酒、未発売や新作も含め沢山食べれて大満足であります(笑)
須藤さんまた宜しくお願いいたしま～す・・・
目白田中屋さんのご厚意で、田中屋さんの二階で開催されたメッテの試飲会に参加してまいりました！
世界最高峰の天才フルーツブランデー職人!!!
凄いのはフルーツに限らずあらゆる食材でスピリッツを造るところで、生姜に花山椒、ナッツ類からアスパラガスにトリュフまで！
その数８０種類以上あるそうですが、さすがのインポーターも全ては輸入出来ないそうで厳選した数種を輸入しており今回それを試飲させて頂きました・・・
個人的には花山椒がピリリとしているのに甘みとのバランスが良くショコラにも合いそうで意外を通り越してかなり美味しかったです・・・
しかしこのような生産者の方とお会いするといつも思いますが、自分の製品に対する気概と申しますか職人魂に感服いたします・・・
美味しいと思うお酒の後ろには必ず熱い情熱があるんだよなぁ・・・
今日も心してお酒を飲もう・・・(笑)
お誘いを受けて、普段はなかなか行かないワインのセミナーに行ってまいりました！
今注目株のカリフォルニアのプレミアムワイン、ヴェリテとカーディナルでございます。
どちらも多品種のブレンドワインですがヴェリテはボルドー方面を向いた風味のワイン、カーディナルはこれぞカリフォルニアといった風味のワインですね・・・
ヴィンテージ違いの垂直テイスティングでしたので非常に特徴は掴みやすかったですが普段圧倒的にハードリカーをストレートで飲んでいますのでやっぱりワインは繊細ですね(汗)
とてもおいしいワインです！
もちろんお値段もそれなりでございますが・・・(汗)
しかし何だろういつも思いますが、普段こちらも圧倒的にハードリカーのセミナーにしか参加しませんがワインやシャンパンのセミナーってセレブ感が半端ではありません・・・
場所は虎ノ門ヒルズ５２階のテラス付きの大ホール、椅子もテーブルもゆったりだし１部と２部構成になっていてその間の休憩時間はそのテラスでパノラマの絶景を見ながらウェルカムシャンパンを片手にピンチョスなどタパスつまむ
女性も多く皆さんパーティーの様な出で立ちだし、普段行く会議室のような場所でムンムンでやるスピリッツの試飲会セミナーとは大違い(笑)
僕はあのムンムンな感じが好きではありますが
たまにはこういう試飲会もいいかも～・・・(笑)