コニャックに関する法律を変えさせるほどの優良酒!!!

社名にあるＡ・Ｅは、創業者、アメデ・エドワール・ドールのイニシャル。

商品を全てナンバーで表示するのは創業者が競走馬が好きで所有し、活躍したそれぞれのゼッケンに由来するそうです。

1858年にジャルナックにて創業、紆余曲折あり休眠状態だったドール社を1980年代初頭現社長ジャック・リヴィエールによって買い取られました。

この会社の凄いところは19世紀初頭からの超超希少古酒コニャックを多量に所有しているところです。

コニャックは法律上アルコール度数40％未満はコニャックとしては発売することは出来ません。

コニャックは熟成の仕方によりますが年間1％弱ほどアルコール度数が下がるため超熟成古酒は40％を下回ってしまうことがあり販売出来ません。

しかしあまりの超優良希少古酒のストックゆえAEドールの為だけに法律を変更、40％以下でも販売ができる唯一のコニャックメーカーです。

左からＮｏ’６．７．８．　35,40,45年熟成品です。

坊やには飲めない！？

フランス・ブルディヨン社の経営するマルティニークでも大手の蒸留所です。

高温のカリブ海マルティニーク島では古いヴィンテージ、まして70年代となるととても貴重です。

モルトと違いカリブ海周辺ではその熱い気候からエンジェルシェアが年間7～10％にも上ります。(モルトは2、3％)

100樽仕込んだとしても15年程の熟成で約20樽ほどに減少してしまうのです。

更にその分熟成も3倍早いと言われており、フレンチラムの世界では20年クラスの熟成物でもなかなか目にすることはできません。

更にこちらのラマニー、以前の投稿でもお伝えしましたがガンダムで作中、シャア・アズナブルがバーでラ・マニーを飲む描写があったことからラム愛好家にはシャアラムとして有名、人気です。(1979ではありません)

そしてそのバーでラマニーを飲みながら政権放送を見てシャアが放った有名な言葉が・・・

『坊やだからさ・・・』

フランク・ロイド・ライトも脱帽のデザイン！？

2001年21世紀の始まりに特別限定にて販売された本数限定のピュアモルトウイスキーの逸品。

当時サントリー所有百数十万樽の熟成21年を越える最長40年のモルト原酒樽から21種を吟味・厳選、それをヴァッテングしてつくられました。

山崎ミズナラ、上等なシェリー樽、パンチョンや今となっては大変珍しい白州のミズナラなどがヴァッティングされているらしく、今考えると相当贅沢なウイスキーです。

また木枠のホルダーも実際に使用した樽材のホワイトオークを用いて加工した特製木箱の豪華さ。

昨今のウイスキー事情を鑑みるともうこのような飛びぬけたワクワクするような商品は出てこないでしょうね・・・

創設者パオロ・ベルタ氏に捧げるべく造られたベルタ最高峰‼

優良生産者の畑より厳選されたバルベラ・ダスティ、バローロ用ネッビオーロ種のビナッチャ(葡萄の搾り残り)を譲り受け蒸留。

１９年３ヶ月ものあいだ熟成。

11年間は3000Ｌの大樽で熟成、残りはミディアム・ローストしたアリエトロンセ産の225Ｌのバリック樽で熟成させ、3年に1回新樽に移し替え様子を見る手の込みよう。

最高の原料、手間暇かけた熟成、ベルタの自信と誇りをかけた最高峰の逸品です。

グラッパとしては奇跡の超長熟25年熟成！

こちらも有名ワイナリーのビナッチャ(葡萄の搾り残り)、モスカート、バルベラ、ネッビオーロ種を譲り受け蒸留。

アリエ・トロンセ産オークの225L樽に1982年10月に仕込み2008年2月に樽出しした超長熟25年熟成のグラッパです。

食後酒としては完璧な1本、至福の時を与えてくれます・・・・

グラッパベルタの K.F.C！？

レシピは企業秘密。
通常のグラッパ、ヴィンテージグラッパ、ワインを蒸留したブランデー、そしてブドウの果実を潰して軽く発酵させそのまま蒸留したディスティッラート･ディ･ウーヴァをブレンド。

それぞれを個別に熟成させたものをブレンドしアリエ・トロンセ産225Ｌ樽の他、様々な種類の新樽に移して12ヶ月間熟成させボトリング。

グラッパでもブランデーでもディスティッラート･ディ･ウーヴァでもなく、それぞれの美味しさを結集して出来た最高傑作なのです。

自社畑の誇り

自社単一畑“ロッカニーヴォ”産のバルベーラ・ダスティ種100％で造られたグラッパです。

ベルタは著名な生産者と結び付きが強く、そこから高品質のビナッチャ(葡萄の搾り残り)を譲り受け酒造りすることが多いのですがこちらは丹精込めて育てた自社葡萄から造られた逸品です。

アリエ・トロンセ産 ２２５Ｌの樽で、７年３ヶ月間熟成。

ベルタ版三本の矢！？

バローロ地区の３つの著名な生産者のヴィナッチャ(葡萄の搾り残り)を使用することからTRE（３）、太陽の恵みがグラッパに力強さを与えてくれるということでSOLI（SOLE太陽）という意味のネーミングです。

バローロ用ネッビオーロ種１００％

アリエ・トロンセ産２２５Ｌの樽でで ７年３ヶ月間熟成。

贅沢な１本ですよね。

飲むと魔法にかかります！

ＭＡＧＩＡとは魔法という意味です。

マジアは正確には葡萄の絞りかすを蒸留して造られるグラッパとは違い、収穫したブドウを破砕し、まるごと（実・果皮・果汁）蒸留して作られるブランデーです。

アリエ・トロンセ産225Ｌ樽で１０年４ヶ月間熟成の逸品。

実際飲んでみると厚みと丸みのある豊かな香り、リッチな味わいで魔法にかかります(笑)

いやホントに！

熟成グラッパの歴史を変えた蒸留所！

ピエモンテ州のランゲ地区とモンフェッラート地区の中間地点ニッツァ・モンフェッラート村に1947年創立。

ピエモンテ州を中心にイタリア全土の有能なワイナリーとつながりが強く、品質の高いブドウのヴィナッチェ（搾りカス）を手に入れることができ、伝統ある３台の単式銅製蒸留器で蒸留後、丁寧に熟成されます。

通常グラッパは熟成をすることは無く、そのまま飲むのですがベルタはその高品質の原料、原酒を丁寧に熟成。

高評価を得て今ではイタリアのほとんどの高級レストランで使われており、オバマ大統領の就任式に使われたり、バチカン市国のご用達としても認定されています。

この後１本ずつご紹介しますね。